麺処 丹行味素＠北新横浜
最近は何かと忙しく食べ歩きの回数も減りがち・・・
そのために記事の更新もままなりません。
１ヶ月くらい前のこの日は半日だけ時間が取れたので横浜方面へ
しかし宿題店に到着するも見事に臨休の洗礼
すかさずリカバリー用の候補にしていたお店へ向かいます。
訪問したのは北新横浜の『麺処 丹行味素』
麺処 丹行味素
オープンは2011年4月。
北新横浜の駅からも距離があり、
周りには店もなく倉庫などがあるだけの奥地にポツン1軒だけ存在するお店で、
店自体も倉庫のような造りになっています。
普通に考えれば何故ここにお店を？！という立地なのですが、
今では菊名に２号店を出すほどの人気店です。
「野菜タン麺 ７５０円＋味玉 １００円」
スープは丸鶏ベースのスッキリ味。
ほのかに感じる魚介出汁がいいアクセントになっています
淡い味わいなので初めはパンチ不足を感じましたが、
徐々にコクと風味がやってきてじんわりと深みのあるスープ
塩分も強くなく自然な旨味を感じる仕上がりです。
鶏油なのかな？香味油が強めなのが少し気になりました。
麺はタピオカ粉が配合された平打ちの太麺。
茹で加減はやや硬めですがゴワゴワしたタイプではなく、
麺肌が滑らかな口当たりの優しい麺です。
スープや野菜とのバランス感も良くて相性もバッチリ
４００ｇのシャキシャキ野菜もボリュームがありますね～
透明感のある一般的なタンメンとは少し方向性が違いますが、
こういうタンメンも決して嫌いじゃありません。
厳しい立地ながらも人気なのがうなずける美味しいタンメンでした
味噌も気になるし唐揚げも食べてみたいな
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『麺処 丹行味素』＠
住所：神奈川県横浜市港南区北新横浜2-5-13
営業時間： 11：30-14：00
住所：神奈川県横浜市港南区北新横浜2-5-13
営業時間： 11：30-14：00
定休日：水曜
最寄駅：横浜市営地下鉄ブルーライン「北新横浜」
最寄駅：横浜市営地下鉄ブルーライン「北新横浜」
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