漢珍亭＠荻窪
荻窪ラーメンを代表する創業６０年の老舗店『漢珍亭』
先代の主人が考案した煮玉子が味玉の発祥と言われています。
その『漢珍亭』が今月いっぱい（29日）で閉店してしまうと残念な知らせが・・・
何とか時間を作って再訪問してきました。
「ラーメン ６１０円＋味付け玉子 ９０円」
豚骨・鶏ガラベースのアッサリスープは、
少し甘味のある優しい醤油味。
昨今の出汁や香味油が強めの物と比べてしまうと物足りませんが、
じんわりとした柔わらかな味わいが楽しめる
やや平打ち状の麺は加水が多めで少し緩めの茹で加減。
とは言え、ダレているのではなくプルンとした優しい口当たり。
濃い目にしっかり味付けされた固ゆでの味付け玉子。
ポクポクした黄身とスープが相性バッチリ
麺やワンタンを茹でる奥様と中華鍋で炒飯や炒め物などを作るご主人、
二人のピッタリと息の合った作業風景、
心まで温まる老舗の美味しい１杯でした
開店直後に訪問したのですが店内はすぐに満席となり、
あっという間に数名の外待ちができてました。
年配のご夫婦や昔から通う常連客の姿も見られ、
長い歴史に幕を閉じる老舗店の味を惜しんでいました。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『漢珍亭』＠
住所：東京都杉並区上荻1-9-1 2Ｆ
営業時間：11：30-15：00 17：00-21：00（LO）
定休日：火曜
最寄駅：各線「荻窪」
住所：東京都杉並区上荻1-9-1 2Ｆ
営業時間：11：30-15：00 17：00-21：00（LO）
定休日：火曜
最寄駅：各線「荻窪」
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