ぜんや＠新座
長年の宿題店だった埼玉県新座の『ぜんや』にようやく訪問してきました。
オープンは１９９９年８月で店主はラーメン好きの元公務員だった方。
ぜんや
開店の３０分前に到着して前７名、開店時には約２０人の並びになっていました。
メニューは清く塩ラーメンのみの一本勝負
「チャーシューメン ９００円」
黄金色に輝く美しい塩味のスープ。
鶏からの丸みある風味と昆布や貝柱からの旨味、
そして少し甘味の残る塩味とがバランスよく、
更にじんわりと追いかけるようにコクが広がり物足りなさを感じさせません。
評判通りの美味しいスープですね
ただ後半になるにつれて強くなる塩味が少し気になったかな～
軽く縮れの入った麺は塩ラーメンにしては少し太め。
歯応えも程好くあって爽快なスープとの相性もいいですね
チャーシューはバラ肉とモモ肉の２種類。
モモ肉の方はパサつくほどではありませんが少し硬めで、
バラ肉の方が香ばしく肉本来の甘味もあって美味しい
インパクトこそ強くありませんが、
奥深い旨味がとても心地よかったです
せっかくだから大盛にしとけばよかったなぁ～
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『ぜんや』＠
住所：埼玉県新座市野火止4-9-8
営業時間：11：30-15：00～16：00（※スープ終了次第）
定休日：火曜・水曜
最寄駅：ＪＲ武蔵野線「新座駅」
住所：埼玉県新座市野火止4-9-8
営業時間：11：30-15：00～16：00（※スープ終了次第）
定休日：火曜・水曜
最寄駅：ＪＲ武蔵野線「新座駅」
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