さぶちゃん＠神保町
世間はお盆休み真っ只中。
私は来週に夏季休暇を取る予定でいます。
１年ぶりに神保町『さぶちゃん』に訪問。
昭和４１年オープンの「半ちゃんらーめん」発祥のお店。
材料費などの高騰で仕方がないのですが、
メニュー全般が値上げされ「半ちゃんらーめん」も３０円UP。
「半ちゃんらーめん ７２０円」
鶏ガラベースに昆布と生姜の効いたアッサリ醤油味。
まさに「昭和の東京ラーメン」です。
そして味の決め手はタップリと使われる化学の力。
かなりの量なのに気にならないのが不思議なんですよね～
優しくしなやかな中細麺。
甘めのメンマに自家製チャーシュー。
素朴な味わいが何とも言えません
醤油の風味が心地いいチャーハン。
その時によって油っぽかったり・しょっぱかったりもしますが、
そのブレがまたいいんですけどね～
約１年ぶりの訪問でしたが、
木下店主の元気な姿が拝見できた事が何よりでした
魅力たっぷりの文化遺産的１杯、
また食べに来よう
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『さぶちゃん』＠
住所：東京都千代田区神田神保町2-24
営業時間：11：30-15：00 16：20-19：30
定休日：日・祝
最寄駅：各線「神保町」
住所：東京都千代田区神田神保町2-24
営業時間：11：30-15：00 16：20-19：30
定休日：日・祝
最寄駅：各線「神保町」
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