らぁめん 泰然＠駒込
９月２０日オープンの新店『らぁめん 泰然』へ訪問。
店主は『江戸前煮干中華そば きみはん』を立ち上げた方だそうで、
煮干しを全面に出したメニューがラインナップ。
場所は『きみはん 駒込店』→『酸辣湯麺 もり田』と「TETSUグループ店」の跡地。
『もり田』の「酸辣湯麺」は印好印象だっただけに閉店はちょっと残念。
限定の「濃厚煮干らぁめん」もかなり気になったのですが、
初訪ですし基本メニューの「煮干し中華そば」を注文。
食券を渡す際に麺の種類と量を聞かれ「細麺の並盛」をそれぞれ選択。
「煮干中華そば（細麺/並盛） ７００円」
煮干しの効いた醤油スープ。
エグミや酸味はやや抑え気味でしょうかね。
塩分が若干強めで意外とオイリー。
麺は「山口や」の中細ストレート麺。
ハリがあってパツンとした食感のものですが、
よく煮干し系に合わせる色白の低加水麺よりは滑らかさがあります。
薬味の刻み玉ネギの食感と途中でふんわりと香る柚子も効果的。
バランスも取れていて完成度の高い美味しい１杯でした。
ただ濃厚煮干し系のお店も増えていますし、
インパクト的にはやや弱い感じも・・・
限定の「濃厚煮干らぁめん」が気になるし、
機会を伺い再訪問してみたいですね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『らぁめん 泰然』＠
住所/東京都豊島区駒込2-13-7
営業時間/11：30-15：00 18：00-23：00 日-21：30
定休日/第１・３月曜日
住所/東京都豊島区駒込2-13-7
営業時間/11：30-15：00 18：00-23：00 日-21：30
定休日/第１・３月曜日
最寄駅/各線「駒込」
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