喜多方食堂 麺や玄＠稲荷町
７月１５日オープンの『喜多方食堂 麺や玄』へ訪問。
店の屋号通り「喜多方ラーメン専門店」
喜多方食堂 麺や玄
喜多方市ではラーメンに背脂を入れる「じとじとラーメン」なる物があり、
今年３月に渋谷東急東横店の福島物産展に出店した、
『喜多方ラーメン 一平』で１度食べた事があります。
メニューは「蔵出ししょうゆ」と「蔵出しみそ」の2種類。
それぞれノーマルの「すっきり」と背油・玉ねぎ入りの「まったり」が選べます。
「蔵出ししょうゆラーメン（まったり）」を注文。
「蔵出ししょうゆラーメン（まったり）」を注文。
「蔵出ししょうゆラーメン（まったり） ６００円」
表面に浮かぶ背脂が何とも綺麗ですね～
アッサリとした薄口の鶏ガラ煮干しスープ。
クリアな味わいですが背脂の甘味と程よいコッテリ感が加わり旨味も充分
美味いですね～
麺は平打ちの中太縮れ麺。
多加水でモチモチ感のある麺はいかにも喜多方って感じ
このタイプの麺は本当に大好き
スープと背脂をしっかりと絡めてきます
久しぶりに食べた喜多方ラーメン。
６００円という価格も嬉しいですし大満足でした。
味噌も気になるし再訪問したいお店です。
でも次もまた醤油にしちゃうかも
その時は麺を大盛にしなきゃな
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『喜多方食堂 麺や玄』＠
住所/東京都台東区元浅草4-7-15
営業時間/11：30-14：00 17：00-22：00
定休日/現在は無休
住所/東京都台東区元浅草4-7-15
営業時間/11：30-14：00 17：00-22：00
定休日/現在は無休
最寄駅/東京メトロ銀座線「稲荷町」
コメント