Soup＠神保町
宿題店だった神保町『Soup』に訪問。
オープンは2011年10月。
営業が平日の昼営業のみとハードルが高く、
さらには途中で約２ヶ月間の休業があったりと、
何だかんだで訪問が先延ばしになっていました。
Soup
食券機では「支那そば」がトップメニューになっていましたが、
オープン当初の基本メニューだった「塩」を注文。
「塩 ６８０円」
スープは鶏の旨味を全面に出した膨らみのある優しい塩味。
ほのかな魚介と生姜の風味が広がり、
バランスも良く後味もスッキリ。
ただ個人的には塩味がもう少し立っている方が輪郭がハッキリする気がしました。
シャキッとした食感の中細ストレート麺。
若干、麺の伸びが早い印象はありましたが、
麺の量も意外とありましたし、
具の種類も考えるとCPはいいと思います
油分はやや控えめですが物足りなさもなく、
鶏の旨味と素材の持ち味がバランス良く、
繊細かつ丁寧に仕上げられた１杯でした
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『Soup』＠
住所/東京都千代田区猿楽町1-5-3
営業時間/11：30-15：00
定休日/土・日・祝日
住所/東京都千代田区猿楽町1-5-3
営業時間/11：30-15：00
定休日/土・日・祝日
最寄駅/各線「神保町」
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