はないち＠練馬
１度訪問してみたかった『はないち』に訪問。
実は過去に臨休で２度フラれていて３度目の正直。
こちらは女性店主が営む「しおらーめん・しおつけめん」が売りのお店。
はないち
注文時に細麺or太麺を選ぶのですが今回は細麺に。
「しおらーめん ６８０円＋はーふのせ ３５０円」
牡蠣の出汁と丸鶏を炊いたスープを合わせた白湯スープ。
軽くトロミがありますが濃度・塩加減ともに控えめ。
かといって物足りなさは皆無で、
柔らかな鶏の旨味と牡蠣の出汁感がじんわりと広がります
麺はしなやかな細ストレート麺。
細麺ながらしっかりとコシがあって噛み心地もいい。
以前はパスタマシンを使った自家製麺だったのですが、
現在はレシピを提供して製麺所にお願いしているそうです。
トッピングの梅干しを崩すとスープをスッキリとした味わいにしくれます。
〆にライスを投入してお粥のようにするのもいいでしょうね
何よりも女性店主の家庭的な接客が心地良く、
その人柄も味に反映されているのでしょうね
多加水麺の太麺も試してみたいし是非また来たいお店です。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『はないち』＠
住所/東京都練馬区練馬2-2-18
営業時間/11：00-15：00 18：00-20：00（金・土のみ）
定休日/日
住所/東京都練馬区練馬2-2-18
営業時間/11：00-15：00 18：00-20：00（金・土のみ）
定休日/日
最寄駅/西武池袋線「練馬」
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