オーガニック・ラーメン 道玄＠高田馬場
 
新宿まで所用で出掛けた帰りに高田馬場で途中下車。
 
未訪問のままになっていた『オーガニック・ラーメン 道玄』へ訪問。
 
２００９年８月のオープン当初はあの「田中玄 氏」が携わっていたお店。
 
オーガニック・ラーメン 道玄
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「チャーギュウ麺（塩） ９８０円」
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黒毛和牛と大山鶏を使用した透き通ったクリアなスープ。
 
牛骨特有のクセが抑えられたスッキリとした味わい。
 
塩はやや強めで少し角を感じるシャープな塩味。
 
牛脂なのかな 程好い油感のコクと風味で物足りなさは感じません。
 
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麺は少し黄色味がかった麺肌の中細縮れ麺。
 
パツンとした歯切れの良い食感でスッキリとしたスープとも好相性
 
そして「チャーギュウ麺」の主役でもある牛肉のチャーシュー。
 
赤身の残るレアな状態で少し噛み切りにくさはありますが、
 
噛みしめるほど旨味が口の中で広がる極上ローストビーフ
 
美味しいですね～
 
価格は少し高めにはなりますが、
 
こちらに来たらノーマルのラーメンではなく、
 
「チャーギュウ」を食べないとあまり意味がないかもしれませんね（＾＾；
 
サイドメニューやジェラートも気になるなぁ～
 
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
＠『オーガニック・ラーメン 道玄』＠
住所/東京都新宿区高田馬場4-10-14
営業時間/11：00-15：00 17：00-22：30
定休日/不定休
最寄駅/各線「高田馬場」
 
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#飲食店