玉子とじラーメン 松壱＠新井薬師前
 
昨年５月オープンの『玉子とじラーメン 松壱』に訪問。
 
テレビで紹介されていたのを見て気になっていました。
 
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ご主人は「玉子とじラーメン」で有名な名古屋の『萬珍軒』出身。
 
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カウンターの上でひと際目を引く金色に輝く玉子
 
味付け燻製玉子だそうで色的にも縁起が良さそうです
 
注文は「玉子とじチャーシュー麺」と「ライス（中）」を。
 
金の玉子もお願いしようか少し悩みましたが、
 
「玉子とじラーメン」に更に味玉ってのも・・・と思い止めておきました
 
「玉子とじチャーシュー麺 ８００円」
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名古屋コーチンと豚骨の動物系スープに溶き卵。
 
玉子でとじる調理工程のため仕方がないのかな
 
スープが温めなのがチョット残念
 
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麺は軟らかめの極細麺。
 
ふんわりとトロミのある玉子スープが麺に絡みます。
 
柔らかなチャーシューも美味しい
 
量が少なめなので〆に残ったスープでの雑炊がお勧めですね
 
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ふんわりと優しい名古屋のご当地ラーメン
 
東京でご当地ラーメンのお店はなかなか根付かず難しいとは思いますが、
 
色々な引き出しがありそうですし頑張って欲しいですね。
 
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
 ＠『玉子とじラーメン 松壱』＠
住所/東京都中野区新井5-9-8
営業時間/11：30-14：30 18：00-24：00
定休日/火曜・第３水曜
最寄駅/西武新宿線「新井薬師前」
 
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