塩つけ麺 灯花＠四谷三丁目
四谷三丁目の『塩つけ麺 灯花』へ訪問。
オープンは2012年6月。
以前は『つけ麺 中華 もぐら』→『とんこつラーメン なおじ』のあった場所。
前２店舗は「なおじ系列」のお店でしたがこちらは無関係との事。
店内は以前のお店同様にカウンター５席と激狭（＾＾；
塩つけめん 灯花
カウンターには「『写真撮影』大歓迎です」の嬉しいプレート。
「特製淡麗塩つけ麺 １０００円」
つけ汁は鶏ベースの淡麗清湯系。
魚介はさほど主張してこずに鶏の旨味がタップリ。
甘味や酸味はなく塩分の効かせ方が絶妙で、
キレがありつつもまろやかな味わい。
美味しいですね～
麺はモチモチとした「三河屋製麺」の中太平打ち麺。
滑らかな食感でつけ汁も良く馴染みます。
麺の入った丼の縁に添えられた柚子胡椒を溶かしての味変も美味しい
スープ割りは聞き慣れない「昆布そば湯」。
更に今月からは「飯割り」の無料サービスも始めたそうで、
「飯割り」とはスープ割りをした椀の中に２口ほどの白米を入れて、
お茶漬け感覚が楽しめます。（ ※「飯割り」は「淡麗塩つけ麺」のみ）
スープ割り後は打って変わり魚介がハッキリと出て来ます。
それによって和風感も出てまさにお茶漬け。
こちらもまた美味い
出来ればもう少しご飯が多いと嬉しいんだけど（＾＾；
力強い出汁の旨味と塩梅のいい塩加減、
麺とつけ汁とのバランスも良く完成度の高い塩つけ麺でした。
「淡麗鶏塩そば」も試してみたいし、
ゲリラ的に提供している「限定メニュー」も気になりますね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『塩つけ麺 灯花』＠
住所/東京都新宿区荒木町8-3
営業時間/11：30-25：00 ※6月-9月は夜営業のみ（18：00-26：00）
定休日/日曜・祝日
住所/東京都新宿区荒木町8-3
営業時間/11：30-25：00 ※6月-9月は夜営業のみ（18：00-26：00）
定休日/日曜・祝日
最寄駅/東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目」
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