自家製麺 ＳＨＩＮ＠反町
この日は午後から所用があり横浜まで。
少し早めに家を出てその前にランチタイム
１年ぶりに『自家製麺 ＳＨＩＮ』へ訪問です。
開店時間を勘違いして２０分前に到着（＾＾；
幸い並びはありませんでした。
特製アゴ塩らーめん
スープは綺麗な魚介清湯系。
鶏主体かな
ライトな動物系ベースに、
ライトな動物系ベースに、上品でスッキリとした魚介の甘味と旨み。
深みのあるコクは動物系の出汁がしっかりしている証でしょうね。
塩分濃度とオイル感も丁度いいし、
輪郭もボヤけずにしっかりしていて美味しいですね～
麺はプリっと弾むような食感の自家製中細麺。
チャーシュー・姫筍・味玉のトッピング類にも抜かりなし。
個々がスープを邪魔しない程度の味付けです。
気が付けばスープ完飲
今回はしませんでしたが残ったスープにライス投入もアリかも。
スッキリとした淡麗塩味にアゴ出汁と動物系が調和し、
後味も良くて余韻に浸れる美味しい１杯でした
「つけ麺」や「坦坦麺」も食べてみたいですね～
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『自家製麺 ＳＨＩＮ』＠
住所：神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-8
住所：神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-8
営業時間： 11：30-14：30 18：00-21：00（※夜営業は木金土のみ）
定休日：水曜・日月火曜夜
最寄駅：東急東横線「反町」
最寄駅：東急東横線「反町」
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