麺屋 一燈＠新小岩
新小岩の『麺屋 一燈』へ訪問。
2010年6月のオープンからの人気行列店で、
今では様々な関連店を出店しています。
今年5月に池袋西武の催事で「はまぐり鶏節そば」を食しましたが、
実店舗はなかなか機会に恵まれず今回が初めての訪問です。
麺屋 一燈
先月の９日から月曜定休を廃止し無休になったと聞き、
今ならまだ混雑していないのではと思い月曜日を狙って訪問。
開店１５分前に到着して１ロット目最後のひとりに滑り込みセーフ
それでも開店前の並びは１５人ほどで、
今なら月曜日が狙い目なのかも。
先頭メニューの濃厚魚介系の「つけめん」には気持ちが向かず、
淡麗系の「芳醇香味そば」を特製で注文。
「芳醇香味そば」は曜日によって塩（水・金・日）・醤油（火・木・土）の提供で、
定休日だった月曜日はどちらなのか、
訪問するまで分かりませんでしたが、
塩が提供されていました。
「特製芳醇香味そば（塩） １０５０円」
鶏ベースのアッサリ魚介スープ。
魚介の旨味がやや強めに出ていて、
そこに濃縮された鶏の旨味が立ち上がってきます
麺はしなやかでハリのある自家製細ストレート麺。
風味もよくスープを引き立てますね。
麺はメニューによって幾つかを使い分けているようですね。
真空低温調理された豚と鶏のチャーシュー。
どちらも柔らかで肉の旨味が閉じ込められて美味いですね～
一緒に味変用の香味油が小皿で提供されます。
詳しくは分かりませんが、
舐めた感じだと鶏油にホタテ・ニンニク・鷹の爪、
それに海老に似た風味も少し感じました。
半分ほど食べて香味油を投入してみると、
更に魚介風味が増してパンチも出てきます。
この味わいもイイですね～
女性には食べ終わる頃を見計らってサービスのシャーベットが提供されます。
たまたま隣が女性で物凄く美味そうでした。
有料でもいいから販売しませんかね～
今度はカミさんか娘を連れて来よう。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『麺屋 一燈』＠
住所/東京都葛飾区東新小岩1-4-17
住所/東京都葛飾区東新小岩1-4-17
営業時間/11：00-15：00 18：00-22：00 （昼夜ともスープ・麺切れ終了）
定休日/2014年6月9日から無休
最寄駅/JR総武本線「新小岩」
最寄駅/JR総武本線「新小岩」
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