ラーメン 千代作（※2014年7月末閉店予定）＠高田馬場
『べんてん』の閉店に衝撃を受けて間もないのに、
今度は『ラーメン 千代作』が７月末で閉店するとの情報が・・・
様々な新店が出来る一方で、
『ラーメン二郎 高田馬場店』など人気店の閉店続く高田馬場。
本当に残念な閉店のニュースが続きます。
ラーメン 千代作
『ラーメン 千代作』の開店は1997年。
横浜の弘明寺にあった『かまくら家（火事の為閉店）』の姉妹店。
今では都内でも普通に食べられる家系ですが、
当初は珍しかった記憶が残ってます。
以前に何回か訪問した事がありますが、
最後に訪問したのはブログを始める前ですから何年振りでしょうか？
「チャーシューメン ８００円＋ほうれん草 １００円＋味玉 １００円＋ライス ５０円」
豚骨・鶏ガラのスープはクリーミーでコクと旨みがあります。
でもどちらかと言えば微乳化のサラリとしたタイプで、
アッサリながらもカエシがビシッと主張してきます。
最近はしっかりと乳化させる傾向のお店が多い家系、
こういうタイプは都内でも珍しくなったように感じます。
麺は少し柔らかめに茹でられた「酒井製麺」の中太ストレート。
久しぶりだったので「硬め」のコールをすっかり忘れてた（＾＾；
そして家系には欠かせないライスがススム君
真っ赤なカウンターにＢＧＭはハードロック。
壁には大量のスナップ写真や雑誌の切り抜きが張られた店内。
そして元気で気さくな個性的な親父さん。
東京では家系の先駆け的なお店の閉店。
本当に名残惜しいの一言です。
もしどこかで復活したら嬉しいな。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『ラーメン 千代作』＠
住所/東京都新宿区高田馬場3-4-13
住所/東京都新宿区高田馬場3-4-13
営業時間/11：00-20：30(材料切れ次第終了終了)
定休日/日曜
最寄駅/各線「高田馬場」
最寄駅/各線「高田馬場」
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