中華そば屋＠西日暮里
 
５月にオープンした西日暮里の『中華そば屋』に訪問。
 
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「ラーメンバンク」などには『中華そば屋（店名無し）』で登録されていますが、
 
入口の脇に『中華そば屋』と記されていることから、
 
たぶん『中華そば屋』が正式な屋号なんだと思います。
 
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焦がし醤油ラーメンがウリのようで、
 
店内には醬油を焦がした香りが充満しています。

ちなみに焦がさないバージョンも出来るそうです。
 
「わんたんめん ９００円」
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スープはサラリとした濃いめの醤油味。
 
ご主人の話だと動物系・魚介系は控えめにして、
 
野菜出汁をメインにしたアッサリスープに仕上げたかったそうです。
 
その割にはしっかりとしたコクと旨味があり、
 
野菜からの自然な甘みも感じられます。
 
ただ焦がした醤油の風味が強く魚粉も多め。
 
かなりビターな味わいで苦味すら感じるほど。
 
埼玉の焦がし醤油とはまた違う独特な味。
 
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麺はモッチリとした中太ストレート麺。
 
ツルっとした麺肌でスープとの相性も悪くありません。
 
 
ちょっと食べ手を選びそうなビターな１杯。
 
これなら「つけめん」の方が合うように思います。
 
それに焦がさないバージョンもちょっと気になります。
 
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
＠『中華そば屋』＠
住所/東京都台東区谷中3-24-1
営業時間/18：00-23：00
定休日/当面無休
最寄駅/各線「西日暮里」
 
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#飲食店