麺処 白樺山荘＠池袋
池袋で
乗り換えついでに『麺処 白樺山荘』へ訪問。
乗り換えついでに『麺処 白樺山荘』へ訪問。東武百貨店池袋店のレストラン街スパイス１２階に、
期間限定でラーメンの名店が入れ替わる「諸国ラーメン探訪区」があり、
今回は北海道で数店舗を展開する『麺処 白樺山荘』が出店。
麺処 白樺山荘
最近、札幌系は醤油を頼む事が多いのですが、
幾つかの訪問記事やレビューをみて醤油を回避。
そして味噌も想いのほかライトな仕上がりと聞いたので、
今回は味噌の辛口バージョンを注文してみました。
こちらでは嬉しい事に「ゆでたまご」が無料。
ラーメンが出てくる前とラーメンのトッピングに１個ずつ頂いちゃいました
「みそ辛口（ちょい） ９２０円」
豚骨ベースに白糀味噌と白味噌をブレンドしたスープは、
麹味噌の粒々が残っていて風味と一緒に舌触りが楽しめます。
豚挽肉と背脂が浮かび程好くコクもありますが、
「純すみ系」のような熱々でもなくオイリーな仕上がりではありません。
シコシコとした食感が心地いい黄色い中太縮れ麺。
純すみ系と言えば「森住製麺」なのですが、
たぶん食べた感じからもそうだと思います（未確認）
辛さはもう少し辛い方が好みでしたが、
ノーマルの味噌ではなく辛口にして正解でしたね
レストラン街は来年から全面改装工事に入り、
「諸国ラーメン探訪区」は今回の『白樺山荘』がラストだそうです。
その前に「醤油」や「塩」も試しておこうかな。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい
＠『麺処 白樺山荘』＠
住所/東京都豊島区西池袋1-1-25 池袋東武レストラン街スパイス12F
住所/東京都豊島区西池袋1-1-25 池袋東武レストラン街スパイス12F
営業時間/11：00-22：00 (L.O.21：30)
定休日/無休
定休日/無休
最寄駅/各線「池袋」
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