麺や 佐市＠錦糸町
錦糸町の『麺や 佐市』に訪問。
2012年9月のオープン当初からしばらくは甘海老を使ったラーメンがウリでしたが、
現在は店主の出身地広島県江田島産の牡蠣を使った「牡蠣ラーメン」がメインに。
麺や 佐市
到着すると土曜の夜という事もあってか満席。
ちょうど入れ替えで１人食べ終わった方がいたので待たずに座れました。
がしかし座った席のお隣が牡蠣をつまみに美味そうに１杯
この日は飲めない状況でしたので何とも羨ましい光景
「牡蠣・拉麺 ９００円」
鶏ガラスープと牡蠣など魚介のを合わせたダブルスープ。
クリーミーで牡蠣の旨味が全開。
少し苦味を感じるのも牡蠣からのものでしょうね。
そのスープに合わせている麺は「丸山製麺」の中太縮れ麺。
モッチリとした食感で力強く牡蠣のスープにも負けてません。
醤油とバターで味付けされたトッピングの牡蠣は２粒。
大粒とまではいきませんがプリッとしていて美味
これで１杯やったらどんなに美味いことか
今回はパスしましたが、
ライスを入れて雑炊風にして〆てもいいでしょね
牡蠣の旨味を凝縮した牡蠣尽くしの１杯
苦手な人には無理でしょうけど大好きな私としては満足できました。
牡蠣の時期ではない期間は限定で海老や蟹のラーメンも楽しめるとか・・・
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい
＠『麺や 佐市』＠
住所/東京都墨田区錦糸4-6-9
住所/東京都墨田区錦糸4-6-9
営業時間/11：30-14：30 17：00-26：00
定休日/月曜
最寄駅/各線「錦糸町」
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