麺家 いし川＠内幸町・御成門
この日は「勤労感謝の日」振替休日。
せっかくの祝日だというのに新橋での所用
その前に腹ごしらえをとお店を検索するも、
祝日の新橋となるとサラリーマンが少ないためか休みのお店が多いですね・・・
そこでＨＩＴしたのが『麺家 いし川』
オープンは2012年4月。
麺家 いし川
「特製ら～麺 ９００円」
熱々スープはいわゆる豚骨魚介系。
動物系は抑え気味で魚介がやや強めかな。
とても口当たりが良くてコクもあり、
動物系と魚介系のバランスがとてもいいですね。
味わい的には『青葉』をライトにした感じで少し懐かしい。
とは言っても古臭さはなくて美味しいです
麺は優しい麺肌のしなやかな中太麺。
確かカネジン製の麺でコシもしっかりとあります。
チャーシューや極太メンマも美味しい
最近この手の豚骨魚介系タイプは食傷気味だったのですが、
こちらはそれを全く感じさせないレベルの高い1杯でした。
今回は開店直後のスープでライトに感じましたが、
たぶん夜の方が乳化が進んで濃度が強くなるのではないですかね
たぶん夜の方が乳化が進んで濃度が強くなるのではないですかね
「つけ麺」も「あえ麺」も食べてみたくなりました。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい
＠『麺家 いし川』＠
住所/東京都港区西新橋2-23-2
住所/東京都港区西新橋2-23-2
営業時間/11：00-15：00 17：00-21：30(L.O.) 土曜は昼のみ
定休日/日
最寄駅/都営三田線「内幸町or御成門」
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