麺や 金時＠江古田
 
練馬の『RAMEN GOTTSU』からの連食で江古田の『麺や 金時』に訪問。
 
散歩がてら歩くこと３０分ほどで到着。
 
 
千葉県銚子の人気店だった『中華麺房 幸貴（さちき）』が、
 
『麺や 金時』として江古田に移転したのが2012年3月。
 
訪問するのは２年ぶりくらいでしょうか
 
麺や 金時
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店内に入ると以前と中の雰囲気が・・・
 
後で知ったのですが昨年３月に改装リニューアルしたそうで、
 
テーブル席が無くなりL字のカウンター８席のみに。
 
それに伴い厨房が広くなって調理もしやすそうですね。
 
ただ以前ウインドウに飾られていた大漁旗風の幕が取り外されていたのが残念。
 
格好良かったのになぁ～
（※以前に飾られていた大漁旗風の幕↓）
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さて注文は「塩ワンタン麺」を予定していたんですが、
 
１軒目で「豚炊込みごはん」まで食べてしまったので、
 
完食できるか不安になりワンタンを回避して「塩らぁ麺」に。
 
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「塩らぁ麺 ７２０円」
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丼の底までが見える透き通ったスープ
 
鶏の旨味がじ～んわりと押し寄せ広がり、
 
昆布などの乾物系と鶏油の風味が鼻から抜けていきます
 
角のない塩味はクリアで後味も良く染みますね～
 
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麺は「浅草開化楼」の中細ストレート。

しなやかで啜り心地がとても良く、
 
シコシコとした食感でスープとの相性もバッチリ

鶏ムネ・燻製鶏モモ肉の２枚のチャーシュー。
 
ムネ肉の方はしっとりと柔らかく燻製されたモモ肉は香ばしい。
 
 
洗練された滋味溢れた美味しい「塩らぁめん」
 
以前よりも数段に美味しく感じました。
 
さすがミシュランで星を獲得したのも頷けます。
 
次回は未食の「醤油」かな～
 
「汁なし担担麺」でビール＆ライスも捨てがたいなぁ～
 
機会を作ってまた来ます。
 
食後の散歩は池袋まで約４０分
 
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
＠『麺や 金時』＠
住所/東京都練馬区小竹町1-2-7
営業時間/11：00-14：00 17：30-20：30
定休日/月曜・第２、４火曜
最寄駅/西武池袋線「江古田駅」
 
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#飲食店