鯛塩そば 灯花＠曙橋・四谷三丁目
今年4月オープンの『鯛塩そば 灯花』に２度目の訪問。
夏季限定の「冷やし鯛塩そば」が始まったと聞いたんでね。
前回食べた「鯛塩そば」と「鯛茶漬け」が美味しかったんで期待しちゃいます。
鯛塩そば 灯花
「冷やし鯛塩そば ８８０円」
涼しげなガラスの器で提供された「冷やし鯛塩そば」
ややトロミのある塩味の鯛出汁冷製スープ。
温かい「鯛そば」は濃縮された鯛の旨味が強烈でしたが、
冷やしではそこまで鯛が主張していなくて、
じんわりと鯛の味が広がる優しい味わい
麺は中細ストレート麺。
冷やし仕様の麺なのか温かい「鯛塩そば」のよりも細めでしなやか。
トロミのある冷製スープがしっかり絡んで美味しい。
トッピングの鯛の刺身には梅肉らしき物で味付けされていて、
鯛の甘味と爽やかさの両方が楽しめます。
〆には「鯛めし（小）」を発注して鯛の冷製スープ鯛茶漬け。
温かい鯛めしに冷たい鯛スープ。
上品に鯛の旨味と風味がひろがって、
この組み合わせのお茶漬けも美味しいですね～
あっと言う間に完食＆汁完です。
未食の「鯛塩つけ麺」も食べ来ないとな
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『鯛塩そば 灯花』＠
住所/東京都新宿区舟町12-13
営業時間/11：00-15：00 17：00-23：00
定休日/日曜
住所/東京都新宿区舟町12-13
営業時間/11：00-15：00 17：00-23：00
定休日/日曜
最寄駅/都営新宿線「曙橋」 東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目」
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