中華そば つし馬＠浅草
久しぶりに『中華そば つし馬』に訪問。
博多長浜ラーメン『田中商店』の系列店で、
こちらは「青森煮干し中華そば」が基本メニュー。
中華そば つし馬
「中華そば」でも煮干しが程好く効いていて美味しいのですが、
もっとガッツリと煮干し摂取したくて「バリ煮干しそば」を注文。
一緒に「味噌おにぎり」と「ゆで玉子」も付けちゃいます。
「バリ煮干しそば ￥800・味噌おにぎり ￥130・ゆで玉子 ￥50」
豚と鶏の動物系と煮干しを大量に使用した醤油スープは、
煮干し炸裂のエグミあるスープ。
このニボニボ感がたまりません。
かと言ってただ煮干しだけが出しゃばるのではなく、
動物系のコクや醤油の風味もしっかりと感じられ、
油も控えめスープ自体はサッパリしており、
ついつい飲んでしまいます。
麺は札幌小林製麺製の特注麺。
以前はモッチリで柔らかな茹で加減が特徴の自家製無かん水麺を使用していたはずですが・・・変更したのかな？
食べた感じでは以前の麺とさほど違わない感じですが、
多少ですが粘土と硬さが以前よりも強くなった気がします。
味噌おにぎりの中には鮭のフレークが入っており味噌とよく合います。
ただこれを焼きおにぎりにしたらどんだけ美味いだろうな～
煮干しエキスたっぷりで中毒性のあるニボニボスープ。
何故か無性に食べたくなるんですよね。
次は未食のつけ麺を食べてみようかな。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『中華そば つし馬』＠
[住所] 東京都台東区浅草1-1-8
[営業時間] 11:30～21:30
[定休日] 無休
[最寄駅] 各線「浅草」
[最寄駅] 各線「浅草」
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