旨美麺 築一＠銀座
少し遅めのランチは銀座の『旨美麺 築一』へ
１階にある『銀座 篝』は表通りまで伸びる行列で相変わらずの人気。
それを横目に２階へと向かいます。
オープンは２０１５年４月。
当初はホタテをふんだんに使用した帆立出汁＋鶏白湯の「帆立白湯」を謳うお店でしたが、現在は清湯スープのメニューに変わっていました。
「ほたて塩そば ９８０円」
スッキリとしたスープは鶏出汁のコクと旨味が十分に感じらます。
塩味も角がなくまろやか。
だだホタテ風味などは特別に感じられないかな・・・
麺は張りのあるストレートの細麺。
低温調理のしっとりチャーシューは肉の旨味もあり美味。
表面を軽く炙ったホタテもプリッと肉厚でイイですね～
とても丁寧さが伝わってきて美味しいのですが、
銀座４丁目という立地条件とはいえ、
ＣＰ的にもこの価格ではどうなんでしょう・・・
１階が人気店でもあるし頑張って欲しいですね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『旨美麺 築一』＠
[住所] 東京都中央区銀座4-4-1 Ａビル2Ｆ
[営業時間] 平日11:30～15:30 17:30～スープ終了次第
土・日・祝11:30～15:30 17:00～スープ終了次第
[定休日] 月曜 ※月曜が祝日の場合は翌火曜
[最寄駅] 各線「銀座」
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