みそ味専門 マタドール＠北千住

北千住の『みそ味専門 マタドール』に訪問。

同じ北千住の人気店『牛骨らぁ麺マタドール』が手掛ける支店で、

コンセプトは屋号の通り味噌味。

『牛骨らぁ麺マタドール』の訪問記事



みそ味専門 マタドール
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「贅沢濃厚味噌らぁ麺　1100円」
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牛骨スープと白味噌を組み合わせた濃厚な白味噌スープ。

少しとろみがありクリーミーで白味噌ベースの甘みが感じられます。

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三河屋製麺の平打ち麺は茹でる前に手揉みされており緩やかにウェーブ。

弾けるようなピロピロ感とモッチリ感が楽しめてスープの絡みも良好。


具は茹でもやし・青ネギ・カットトマト・蓮根・油カス・牛そぼろ・味玉。

そしてチャーシューは牛バラチャーシューとローストビーフ

蓮根のカリっとした食感が心地好く、

トマトの酸味で何となくパスタチック変化。

味噌とトマトって結構相性がいいんですよね～ 

味玉は味噌漬けだそうだ。


トッピング個々のレベルは高くて素晴らしいとは思うのですが、

全体的にゴチャつきすぎている印象を受けました。

これならノーマルの濃厚味噌でも十分だったかな。

まぁ～贅沢味噌を選択したのは自分なんですけどね

ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
 ＠『みそ味専門 マタドール』＠
[住所] 東京都足立区千住旭町43-13
[営業時間] 月～土 11:30～22:30　日祝 11:30～16:00
[定休日]  無休
[最寄駅] 各線「北千住」
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