たんたん亭 本店＠浜田山
浜田山の『たんたん亭 本店』に初訪問。
『たんたん亭』は1977年に高井戸で創業後、浜田山に移転。
『春木屋＠荻窪』『永福町大勝軒＠永福町』と並ぶ「杉並系ラーメンの御三家」と言われる名店。
現在創業者の石原氏は2006年に『支那そば いしはら＠西荻窪」を開業し、
自らが厨房に立って腕をふるっている。
多くの弟子を輩出している事でも知られる『たんたん亭』
その流れを汲む店は都内に数店あり人気店になっており、
自分が訪問しただけでも
・支那そば いしはら（西荻窪）
・はるばるてい（経堂）
・かづ屋（目黒）
・八雲（池尻大橋）
・麺屋はやしまる（高円寺）
・松波ラーメン店（松蔭神社前）と人気店が名を連ねる。
少々余談が長くなりましたが、ここ『たんたん亭』はワンタンが売りなので、肉ワンタンとエビワンタンが３個ずつ入った「ミックスワンタンメン＋味玉」を注文。
「ミックスワンタンメン＋たまご 1270円」
豚骨・豚ガラ・鶏ガラベースの角のない醤油スープ。
昆布・鯖節・鰹節・煮干・椎茸・干しエビなどが合わさり、
スッキリした味わいながらも凝縮された旨味が広がる。
ザクリとした噛み応えの中細麺。
コシもしっかりしておりスープとの相性もいい。
餡がたっぷり入ったジューシーな肉ワンタン、
海老の甘みが広がるプリプリのエビワンタン。
美味いですね～(^^♪
ふちの赤いチャーシューは本格焼豚。
現在では煮豚を使うお店が多い中、
肉の旨味がしっかりと味わえる焼豚なのは嬉しい（＾＾ｄ
値は張るけど「チャーシューミックスワンタンメン」にすれば良かったな
動物系と魚介系の旨味が調和した美味しい「支那そば」
近ければもっと来れるのにな～
久しぶりに『春木屋』『永福町大勝軒』にも行きたくなりました。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『たんたん亭 本店』＠
[住所] 東京都杉並区浜田山3-31-4
[営業時間] 11:00～20:30
[定休日] 年末年始
[最寄駅] 京王井の頭線「浜田山」
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