大島＠船堀
以前から訪問したかった船堀の『大島』へ
こちら方面には来る用事がほぼなくて・・・
気が付けばオープンから４年も経っていました（＾＾；
大島
オープンは2013年5月。
店主は札幌の名店『すみれ』で12年修業、
独立のあたり『すみれ』から暖簾を貰った史上２人目の方だとか。
初訪問だし「純すみ系」となれば注文は「味噌」
「コマ肉」「煮たまご」を追加して「小ライス」もお願いしました。
「味噌 790円・コマ肉 150円・煮玉子 130円・小ライス 90円」
スープの表面にはラードが浮かび熱々。
味噌の濃さ・スープ出汁感・油の量などは『すみれ』よりもライト。
パンチもありますがバランス重視で万人に食べやすい仕上がり。
麺は『すみれ』と同じ「森住製麺」製の黄色い縮れ麺。
プリップリの食感が心地好くスープの絡みもバッチリ。
増量したコマ肉はオンザライス！
ん～間違いない
濃厚ながらも味噌と生姜の風味が引き立つ一杯。
本家の味を忠実に守りつつアレンジを効かせた進化系味噌ラーメン。
久々の「純すみ系」という事で美味しく完食。
「醤油」「こく辛味噌」も気になりますねぇ～(^^♪
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『大島』＠
[住所] 東京都江戸川区船堀6-7-13
[営業時間] 11:00～15:00 17:00～20:30(Lo)
日・祝 11:00～16:00 17:00～20:00
[定休日] 月曜(祝日の場合は翌日)
[最寄駅] 都営地下鉄新宿線「船堀」
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