和風拉麺 喜粋＠根津
根津の『和風拉麺 喜粋』へ訪問。
2017年2月オープンのこちらは『麺酒房 喜粋＠浅草』からの移転で、
店主は『大喜＠湯島』出身の方。
和風拉麺 喜粋
移転前の浅草のお店は、昼はラーメン店・夜は焼鳥居酒屋で〆にラーメンを頂けるスタイルでしたが、移転後のこちらでは夜の飲みも可能ですが、昼夜ともラーメンがメインのスタンス。
注文は先頭メニューの「醤油拉麺」と「おまかせミニ丼(この日は焼鳥丼)」
「醤油拉麺 750円・おまかせミニ丼(焼鳥丼) 200円」
サラリとした清湯醤油スープ。
店頭の置かれた立て看板によると、
煮干と鶏のWスープで煮干の風味を抑えて鶏の旨みとコクを感じる仕立て。
純粋でシンプルながらキレとコクが両立しており、
スープが醤油を、醤油がスープをお互いの美味さを引き立ています。
その相乗効果が絶妙の仕上がりを生んでいて美味しい！
適度にコシのある中細ストレート麺。
しなやかで啜り心地も良く、ザクッとした食感もイイですね。
そして「おまかせミニ丼」
鶏肉にしっかりと下味が付いておりライスとともバッチリ。
これをアテにビールが飲みたいですね～♪
ただライス自体にもタレがかかっており若干しつこいかな・・・
味付けされた鶏肉だけで十分ライスが進むと思います。
さすが『大喜』出身と思わせる１杯。
想像以上に「醤油拉麺」の完成度が高かったので、
次回は「塩拉麺」をワンタン入りで試してみたいと思います。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『和風拉麺 喜粋』＠
[住所] 東京都文京区根津2-27-1
[営業時間] 11:30～15:00(14:30 LO) 18:00～22:00(21:00 LO)
日曜 11:30～15:00 LO
[定休日] 水曜・日曜の夜営業
[最寄駅] 東京メトロ千代田線「根津」
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