SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋(ロウソクヤ)＠銀座
昨年10月オープンの新店『SHIBIRE NOODLE蝋燭屋(ろうそくや)』に訪問。
場所は銀座３丁目の超好立地でお隣は老舗洋食店『煉瓦亭』
SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋(ロウソクヤ)
こちらは屋号に「SHIBIRE NOODLE 」とあるように、
花椒(中国山椒)の痺れと辛みをフィーチャーしたメニューを提供。
「麻婆麺」「酸辣湯麺」「担々麺」「汁無し担々麺」の４種類のうち、
筆頭メニューにもなっている１番人気の「麻婆麺」を注文。
「酸辣湯麺」以外は薄辛・普辛・倍辛の３段階から辛さの選択。
まずは初訪問なので無難に普辛でお願いし、
もちろんランチサービスのライスも発注。
「麻婆麺(普辛) 1000円＋ランチサービスライス」
注文ごとに調理される麻婆豆腐が盛られた「麻婆麺」
スープは少なめで汁が多めの汁なし感覚。
その麻婆豆腐は辛さよりも刺激的な痺れが強く、
辛さと痺れの中にも芳醇な旨味と風味が一緒に楽しめる。
ただ自分的には辛さよりも痺れが強過ぎる感じで、
これだったら倍辛でも良かったな。
麺はモッチリと弾力のある三河屋製麺の中太ストレート。
絡む麻婆の辛さ・痺れにも負けず麺自体に強さがあります。
途中からＰＯＰに書かれた「おいしい食べ方」を試てみる。
「ぶどう山椒オイル」はマイルドで華やかな痺れ演出してくれ、
「自家製唐辛子」は物足りなかった辛さと風味がＵＰ。
もちろんライスに麻婆豆腐が合わないはずがありません。
辛さと痺れが堪能できるクオリティーの高い「麻婆麺」
他のメニューも期待できそう。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋(ロウソクヤ)』＠
[住所] 東京都中央区銀座3-5-16
[営業時間] 11:30～15:30 17:30～22:00
[定休日] 日曜
[最寄駅] 各線「銀座」
コメント