谷や＠水天宮前・人形町
冬季の牡蠣ネタは小休止。
ですが今回も冬季限定メニュー狙い。
訪問したのは水天宮前にある讃岐うどんのお店『谷や』
香川県出身の店主は名店『もり家』で約8年修行された方。
讃岐うどん 谷や
カウンターに着席し周りを見ると、
定番の「かけ」「ぶっかけ」「釜揚げ」などに、
それぞれ天ぷらをトッピングしている人がほとんど。
しかし今回のお目当ては冬季限定「しっぽくうどん」
「しっぽくうどん」とは香川県讃岐地方で冬に食べられる郷土料理。
大根・人参・里芋・鶏肉・油揚げなど数種の具を、
イリコ・カツオの出汁で煮込み、茹でたうどんにかけたもの。
イメージ的にはけんちん汁をうどんにかけた感じでしょうか。
讃岐うどんの冬の定番と言われ、
香川では年越しそばの代わりに食べる家庭もあるそうです。
注文はその「しっぽくうどん」
うどんの量が小200ｇ・中300g・大400ｇから選べたので、
中間の中300ｇでお願いしました。
「しっぽくうどん(中300g) 1000円」
登場した熱々の「しっぽくうどん」
太めにカットされ大根・人参・ごぼう・蓮根がタップリと覆い、
こんにゃく・油揚げも入り具だくさん。
つゆはイリコ・昆布・削り節から丁寧に取った出汁に、
醤油・みりんなどで味付けされており、
根菜の甘みと滋味が溶け込んだ優しい味わい。
つるつるモッチモチの打ちたてうどん。
歯応えはもちろんですが喉越しも良い固腰のうどん。
ゴロゴロの根菜とともに食べ応えがあります。
ただ鶏肉が見当たらなかったのが残念
店内にある打ち場から小気味よくうどんを打つ音がＢＧＭ。
タップリ野菜で栄養も豊富。
味はやや薄めでしたが、
心と体が温まる美味しい「しっぽくうどん」でした。
定番メニューも食べてみたいですね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『谷や』＠
[住所] 東京都中央区日本橋人形町2-15-17
[営業時間] 11:00〜15:00 18:00〜22:30 (LO)
[定休日] 無休
[最寄駅] 各線「水天宮前」「人形町」
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