麺処 あす花＠神保町・水道橋
5月16日オープンの新店『麺処 あす花』へ訪問。
こちらは３月末まで新橋の居酒屋で昼に間借り営業をしていましたが、
いよいよ完全独立の路面店をオープン。
麺処 あす花
厨房には割烹着姿がキュートな若い女性店主の明日香さん(※画像は食べログで)
『せたが屋』グループでの修業経験があるそうで、
グループ代表の前島さんから祝い花が届いていました。
注文は基本メニューの「らーめん」を味玉付きで。
無料サービスの「スープで炊いた出汁炊きご飯」もお願いしました。
「味玉らーめん 850円＋出汁炊きご飯(無料)」
鶏ガラベースのシンプルであっさりとした醤油スープ。
タレは少し甘めで優しい仕上がりですが、
しっかりとした旨味があり鶏ガラ出汁と乾物系のバランスが素晴らしい！
麺は「あさひや製麺」の中細ストレート。
しなやかでつるつるの食感で喉越しも良く、
淡麗スープとの相性もバッチリ
脂身多めの三枚肉チャーシューがメチャ美味。
味付けは軽めだがジューシーでトロける柔らかさ。
味玉・穂先メンマとトッピング類のクオリティーも高い。
そして無料サービス「スープで炊いた出汁炊きご飯」
具はニンジン・生姜・お揚げとシンプル。
スープの味わいと生姜がほのかに感じられ、
もちろんそのまま食べても美味しいが、
ラーメンのスープをかけてお茶漬け風にしたら美味さ倍増！
これが無料でイイの？って思っちゃう（＾＾；
女性店主らしい繊細で優しく沁みる１杯。
新たな船出、頑張って欲しいですね。
ガツンと辛い「赤いらーめん」も食べに来なきゃな
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『麺処 あす花』＠
[住所] 東京都千代田区西神田2-5-8
[営業時間] 11:30～15:00
[定休日] 第1,3土曜・日曜・祝日
[最寄駅] 各線「神保町」「水道橋」
[営業時間] 11:30～15:00
[定休日] 第1,3土曜・日曜・祝日
[最寄駅] 各線「神保町」「水道橋」
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