crab 台風。＠人形町・水天宮前
6月オープンの新店『crab 台風。』に訪問。
crab 台風。
『ら〜めん台風。』は2007年に文京区小石川にオープン。
その後2012年に新たな可能性を求め香港へ移転。
そして今回、日本に凱旋出店となります。
小石川時代に１度訪問してますから約８年ぶり。
以前は極太麺と超濃厚豚骨魚介系のつけ麺がメインでしたが、
今回は「豚骨×蟹」という新ジャンルに挑戦。
注文は基本メニューとなる「蟹そば」と「雑炊セット」を。
「蟹そば 850円」
着丼した「蟹そば」
スープはトロっと粘度がある濃厚な豚骨×蟹の白湯スープ。
大量の渡り蟹を使用したとされ、
口に含んだ瞬間に蟹の旨味と風味が直球ド真ん中にガッツ～ン！
強い蟹風味の中に豚骨のパンチ力が程好くブレンドされており、
バランスの取れた美味しいスープですね～♪
麺は緩やかにウェ～ブのついた「カネジン食品」の中細麺。
粘度のある蟹スープがしっかりと絡んで存在感もある。
ピンク色の薄切りレアチャーシューが数枚。
うずらの味玉は燻製されスモーキー。
緑色のペーストはニンニク入りのほうれん草。
具にも手間がかけられておりハイレベル。
そして頃合いをみて「雑炊セット」をお願いする。
「雑炊セット 130円」
〆は極上の蟹スープで雑炊。
最後の１滴まで堪能し美味しく完食。
こうなると「蟹油そば」も間違いでしょうね～
機会を見て再訪問だな。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『crab 台風。』＠
[住所] 東京都中央区日本橋蛎殻町1-9-5
[営業時間] 11:00～15:00 17:00～21:00
[定休日] 無休 ※年末年始は休み
[最寄駅] 各線「人形町」「水天宮前」
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