煮干しつけ麺 宮元＠蒲田
お目当てのお店に向かうも臨時休業。
久しぶりにフラれたなぁ～
２軒目候補を考えて来なかったので少し路頭に迷う。
改めて電車に乗り込み降り立ったのは蒲田。
煮干し好きとして１度来てみたかった『煮干しつけ麺 宮元』に訪問。
煮干しつけ麺 宮元
オープンは2015年4月で、
店主は新小岩の名店『麺屋 一燈』のから独立した方。
注文は一瞬「煮干しそば」も考えたけど、
店名にも「つけ麺」となってるし、
ここはやはり看板メニューの「極濃煮干しつけ麺」を特製＆中盛で。
「特製極濃煮干しつけ麺(中盛) 1080円」
つけ汁は超濃厚なドロ系の動物煮干し醤油味。
煮干しがガッツリと効いてますが、
エグみや苦味が抑えられており、
動物系出汁とのバランスを重視した感じ。
それでも少し動物系の方が強いかな・・・
艶やかで弾力のあるストレートの極太麺。
麺だけ食べても風味が良くて美味しい。
濃厚なつけ汁をしっかりと絡み持ち上げてくる。
ロースとバラ肉のチャーシューも厚みがあって食べ応えあり。
ただ個人的にはつけ汁がやや重たくて後半に飽き気味に。
麺が残っている段階で魚介出汁の割りスープを投入しラーメン仕様に。
コレが意外とイケちゃって美味しいんだわ。
濃厚煮干しつけ麺に良くありがちな後半の飽きが出ましたが、
煮干しと出汁のバランスも良くハイクオリティーですし、
機会があれば「煮干しそば」「濃厚煮干しそば」の方も試してみたい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『煮干しつけ麺 宮元』＠
[住所] 東京都大田区西蒲田7-8-1
[営業時間] 11:00～15:00 18:00〜21:00
[定休日] 無休
[最寄駅] 各線「蒲田」
[公式アカウント] https://twitter.com/tukemenmiyamoto
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