らーめん 鴨to葱＠御徒町
上野での買い物を済ませランチは『らーめん 鴨to葱』に訪問。
らーめん 鴨to葱
注文は基本メニューとされる「鴨らぁ麺＋煮卵」の「小親子丼」セット。
「鴨らぁ麺」に合わせるネギは３種類から２つ選べ、
この日は「丸太白葱・高知県産やっこ葱・千住ねぎ笹切り」から「丸太白葱と千住ねぎ笹うち」を選択。
「鴨らぁ麺＋煮卵」＋「小親子丼」
まずは「鴨らぁめん」から。
鴨・水・葱のみでじっくりと炊かれたとされる無化調スープは、
さらりとした綺麗な清湯醤油味。
ただ思いのほか鴨の出汁感は強く出ておらず、
良く言えば上品に仕上がった１杯。
個人的には卓上に置かれた「柚子胡椒」での味変がオススメ。
麺は三河屋製麺のストレート細麺。
全粒粉ブレンドで蕎麦のような風味の良い麺。
しっとりの鴨チャーシュー(コンフィ)は脂もあって美味。
そして「小親子丼」
店が「飲める親子丼」と謳うように卵がトロトロ。
やや甘めですが出汁がしっかりと感じられて美味しい。
とても＋200円とは思えませんね～
今回はあまり鴨出汁の良さが伝わりませんでしたが、
味付けの濃い「鴨汁つけそば」の方いいのかも？
良く来る上野ですし再訪問の機会を伺います。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『らーめん 鴨to葱』＠
[住所] 東京都台東区上野6-4-15
[営業時間] 11:00～15:00 17:00～21:30 土日祝 11:00～20:00
[定休日] 無休
[最寄駅] JR線「御徒町」
[公式アカウント] https://twitter.com/tokamonegy
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