鯛塩そば 灯花＠曙橋・四谷三丁目

1月2日。

2019年の食べ始めは「めで"鯛"新年」にかけて、

『鯛塩そば 灯花』に3年半ぶりの訪問。

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注文は「宇和島鯛塩そば＋半熟玉子」の「鯛茶漬けセット」

「宇和島鯛塩そば＋半熟玉子・鯛茶漬けセット　1290円」
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まずは「宇和島鯛塩そば」

黄金色に輝く真鯛100％の淡麗塩スープ。

出汁に宇和島産真鯛を贅沢に使用、

濃縮された鯛の旨味と風味が広がり、

角のない優しい塩味の上品なスープ。


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麺は「三河屋製麺」の中細ストレート麺。

しなやかで啜り心地も良く、

鯛スープとの相性もバッチリ


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そしてセットの「鯛茶漬け」

「鯛めし」の上に胡麻だれで和えた「鯛の刺身」を乗せ、

そこへ鯛塩そばのスープを注ぎ「炒り玄米」を振りかけ完成。

鯛のエキスが溢れる鯛茶漬け。

胡麻ダレで味付けされた鯛もプリプリ、

炒り玄米も香ばしさもイイですなぁ～

大満足で完食です。

ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。


＠『鯛塩そば 灯花』＠
[住所] 東京都新宿区舟町12-13
[営業時間] 11:00～23:00
[定休日] 年中無休
[最寄駅] 各線「曙橋」「四谷三丁目」
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