麺や 太華＠戸塚
『自家製麺 カミカゼ』で素晴らしい1杯を堪能した後、
2軒目を目指して戸塚駅までは約30分ほど食後のウォーキング。
訪問したのは約5年半ぶりの『麺や 太華』
広島県竹原市の老舗名店『太華園』出身の店主が営む尾道ラーメン専門店。
麺や 太華
基本メニューの「中華そば」を注文し、
残念ながら大好きな「ネギ増し」は泣く泣く自粛
「中華そば 700円」
じっくり煮込まれた鶏ガラベースの背脂醤油スープ。
やや強めに効いた奥深く芳醇な醤油味、
スープに浮かぶ大粒の背脂からは独特の甘味が広がり、
う～ん相変らず美味さですね～
加水が低めの自家製平打ちストレート麺。
茹で加減がやや柔らかめですがモッチリ感もあり、
スープをしっかりと吸い込んで相性バッチリ。
広島NO1ブランド倉橋島産の青ネギ、
シャキシャキの食感が心地良くてたまらない。
やっぱりネギ増しにしとけば良かったなぁ～
大ぶりな自家製チャーシュー、
白飯に合わせたら美味いでしょうな～
未食の炒飯も食べてみたいし、
次回は必ずネギ増しです。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『麺や 太華』＠
[住所] 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモール 5F
[営業時間] 11:00～21:00
[定休日] 年中無休
[最寄駅] 各線「戸塚」
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