なんでんかんでん＠高円寺
昨年9月に復活オープンした『なんでんかんでん』に訪問。
環七通りで大行列を作った伝説のとんこつラーメン店で、
海苔にカルシウムで白文字を書く「プリント海苔」も開発しました。
なんでんかんでん
注文は基本のラーメンにうずら味玉をトッピングし、
麺の硬さは「ジャスト(普通)」でお願いしました。
「ラーメン(麺普通) 770円＋うずら味玉 150円」
スープはクリーミーな白濁豚骨醤油味。
往年時に比べ豚骨臭と油感が控えめで、
サラリとしてやや上品に仕上がっている。
それでいてパンチがあり本格的な長浜ラーメンの美味さです。
麺は復活に当たって導入したという自家製ストレート細麺。
粉っぽい低加水麺のボソリとした食感が正統派とんこつスープに合う。
ただ普通にした割には麺が硬い。
そこで替え玉は「ずんだれ(やわらかめ)」を注文・・・
それでもやや硬めでした（＾＾；
紅生姜・辛子高菜・胡麻などを投入し味変化を楽しんで完食。
卓上の薬味＆調味料が豊富なのはいいですね。
麺の硬さは残念でしたが伝説の片鱗を味わいました。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『なんでんかんでん』＠
[住所] 東京都杉並区高円寺南4-25-9
[営業時間] 月～木 11:00～23:00(L.O)
[営業時間] 月～木 11:00～23:00(L.O)
金土祝前日 ～23:30(L.O) 日祝 ～22:00(L.O)
[定休日]
[最寄駅] JR線「高円寺」
[最寄駅] JR線「高円寺」
コメント