麺匠 八雲 本店

昨年10月オープンの『麺匠 八雲 本店』に訪問。

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22歳の女性店主は元バイトAKBとしてアイドル活動をしていた方で、

AKB48ともにステージで踊っていたという経歴を持つ。

2017年(当時20歳)で神奈川県の大和市に開業し、

現在ではフランチャイズも含めると4店舗あり、

こちらの堀切菖蒲園の店舗を本店として営業。


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注文は『八雲』の‷真骨頂‴と記された「味噌ラーメン」を特製で。

更にメニューを見て気になった「北の白ごはん」も追加。


「八雲特製味噌ラーメン 1100円」
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北海道味噌と信州味噌を合わせた熱々のスープ。

飲めば味噌の芳醇な香りがふんわりと鼻から抜け旨味が広がる。

店側では濃厚と謳っていますが、中華鍋を振るう札幌式の味噌としてはライトな味わいで、口当たりも優しく後味もスッキリ。

ひと昔で言うと「えぞ菊」「どさんこラーメン」のような懐かしい味わい。



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自家製の中太麺は小麦の風味をしっかり感じ、

モチモチツルっとした食感も良くスープとの相性もGood！

噛むほどに旨味が広がるレアチャーシュー、

プリプリの海老ワンタンに煮卵も申し分なし。


「北の白ごはん 250円」
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そして気になり追加し注文した「北の白ごはん」は、

ご飯とホクホクのジャガイモと合わせ、

北海道産の白わさび醤油をかけていただくスタイル。

ジャガイモの甘みとバターのコク、白わさび入り醤油のピリッと感が噛み合い、想像以上に美味いですなぁ～♪


スープ・麺・具ともにハイクオリティ。

こうなると塩・醤油も気になりますし、

「ざんぎ」で１杯やるのもイイなぁ～

娘やカミさんを誘ってまた来ます。

ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
 ＠『麺匠 八雲 本店』＠
[住所] 東京都葛飾区堀切3-4-13
[営業時間] 11:00～15:00　17:00～22:00
[定休日] 月曜
[最寄駅] 京成本線「堀切菖蒲園」
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