池袋の『真 卓朗商店』に訪問。池袋の「楽天タウン」１階で全国のご当地ラーメンを出店紹介する「東京ラーメンショーセレクション」　その第3弾は静岡県沼津市の人気店『真 卓朗商店』が期間限定(4/16~5/23)で出店。メニューは今回の池袋店用の限定となる「駿河湾タカアシ蟹 ...

浅草の『中華ソバ ビリケン』に訪問。2019年７月オープンの『中華ソバ ビリケン』は、貝出汁塩ラーメンの人気店『らーめん 改＠蔵前』の2号店。　本店の貝出汁塩ラーメンに対し、こちらは鴨を使用した醤油ラーメンがメイン。ストレート細麺・手揉み太麺と2種類ある麺から「手 ...

下北沢の『中華そば専門店 一龍』に訪問。1982年創業の老舗店『一龍』は、福井県敦賀市の『中華そば 一力』の流れを汲む「敦賀系ラーメン」お店。基本メニューの「中華麺 750円」を注文。程なくして提供された「中華麺」　表面に鶏油が輝く豚骨鶏ガラベースの醤油白湯スープ ...

高円寺の『ラーメン 健太』に訪問。こちらは元々『中州屋台 健太』として博多ラーメンを提供していたお店でしたが、自粛期間中に福岡の人気豚骨ラーメン店『駒や』で修業し、今年3月3日にリニューアルオープン。１択メニューの「らーめん 750円」を注文。程なくして提供され ...

今年の１月31日にオープンした恵比寿の『味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店』に訪問。店主は味噌ラーメンの人気店『ど・みそ』出身の方で、独立後は静岡県清水町にて『柿田川 ひばり』を開店。　そしてこの度２号店『味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店』で都内進出。 ...