武蔵小山の『ラーメン家 がんくろ』に訪問。こちらは『せたが屋』の前島氏が好きだった「家系」を、自分なりに研究し立ち上げた「せたが屋 グループ」の「家系風」新ブランド店でオープンは2022年7月。塩ラーメンにもかなり惹かれたが、まずは基本となる醤油味のラーメンをほ ...

東京駅「東京ラーメンストリート」の『中華そば ひらこ屋』に訪問。「東京ラーメンストリート」の企画「ご当地ラーメンチャレンジ」の第5弾となる、青森県青森市にある煮干そばの人気店『中華そば ひらこ屋』（2022.10.5～2023.1.16の期間限定）「煮干そば」には「濃口」と「 ...