荻窪の『there is ramen』に訪問。こちらのオープンはープン2022年10月。　場所は荻窪駅から徒歩で約5分、人気行列店だった「迂直」の跡地。　「there is ramen」は「らぁめんがあります」という意味で、店主は「きたかた食堂（新橋・神保町）」「鴨to葱（上野）」「手打 親 ...

浜松町の『MENクライ』に訪問。こちらは北品川にある人気行列店『中華そば 和渦 TOKYO』の2号店。　オープンは2021年2月8日ですが、昨年10月31日にスープ・麺・タレ・具材を変更して完全リニューアル。「特製醤油ラーメン」と「玉子かけごはん」を注文。そして提供された「特 ...

下北沢の『貝麺 みかわ』に訪問。こちらのオープン2021年4月29日。　店主は福岡のホテルで日本料理店の料理長をされていた方。基本メニューとなる「中華そば（醤油・塩）」は「あさり・蛤・帆立」で炊き上げた貝白湯スープに牛骨を合わせた牛白湯で、塩は貝の風味を活かし、 ...