松戸市馬橋の『三つ由（みつよし）』に訪問。こちらのオープンは2023年3月21日。　2022年12月15日に閉店した大井町の人気行列店『ajito ism』の店主が新天地で屋号とメニューを一新しての再スタート。基本のらーめんメニューは潔く「三つ由の醤油らーめん」1本。　元洋食のシ ...

三越前「COREDO室町2 B1F」の『Homemade Ramen 麦苗 COREDO室町店』に訪問。こちらのオープンは2023年4月12日。　「ミシュランガイド東京」に6年連続掲載の大森にある「Homemade Ramen 麦苗」の「Homemade Ramen 青麦（2号店）」に次ぐ3号店。来店するまで何を注文するか決め ...

九段下の『RaMen TOMO TOKYO』に訪問。こちらのオープンは2023年3月1日。　元々は大手商社に勤めていた店主でしたが、味玉好きが高じて仕事を辞めラーメン修行し出店。先頭メニューの「鴨とカシスの味玉醤油RaMen」を注文。そして提供された「鴨とカシスの味玉醤油RaMen」　 ...

亀戸の『DURAMENTEI （ドゥラメンテイ）』に訪問。こちらのオープンは2023年4月19日。　店主は池尻大橋の名店『八雲』出身。　屋号の「DURAMENTEI （ドゥラメンテイ）」は、2015年の皐月賞・ダービーの2冠を制した名馬「ドゥラメンテ」からアレンジして命名。「肉と海老ワン ...

荻窪の『味噌っ子 ふっく』に訪問。店主は『花道＠野方』の出身の方。　2018年10月にオープンしたこちらは、『花道』の2号店だった『楓』の跡地を弟子に譲る形の公認独立店。注文は「ちゃーしゅー辛味噌らーめん」を無料のもやし増量で。そして提供された「ちゃーしゅー辛味 ...

金町の『オカモトモノガタリ』に訪問。こちらのオープンは2023年3月18日。　店主は「中華そば 麺壁九年＠井荻」の出身で、2号店の「麺や 麟子鳳雛＠上井草」にも居たようだ。　場所はJR金町駅から徒歩で約5分ほどの水戸街道沿い。主なメニューは「醤油らぁ麺」と「いりこそば ...

今年3月にオープンした池袋の『味噌麺処 田坂屋』に訪問。　場所は以前『えるびす』があった所。こちらは『味噌麺処 花道庵』出身の店主による濃厚味噌ラーメン専門店。注文は「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「あえめん」「IWGP激辛ラーメン」「汁なし味噌ラーメン」のメ ...