田原町の『麺 みつヰ』に訪問。昨年8月から移転のために休業していた「ミシェランビブグルマン」受賞店の『麺 みつヰ』が、旧店舗から徒歩5～6分ほどの地で2023年4月19日移転復活。 店主は『麺屋 七彩』出身の方。前回は「醤油」を食べたので今回は「塩」を味玉付きで注文。 ...
2023年07月
中華蕎麦 仁香（にか）＠神保町
神保町の『中華蕎麦 仁香（にか）』に訪問。こちらのオープンは2023年5月15日。 場所は「ミシェランビブグルマン」3年連続受賞の名店『神保町 黒須』の跡地。 開店当初は出身や系列など非公開でしたが、とある日から「和渦グループ」と公開し、店長は志高いベトナム人のソ ...
麺響 万蕾（めんきょう ばんらい）＠菊川
墨田区菊川の『麺響 万蕾（めんきょう ばんらい）』に訪問。こちらは間借り店を経て2019年12月に松戸市みのり台にてオープン。 そして今年2月に現住所に移転リニューアルオープン。 店主は藤沢市の「渦雷（現・うずとかみなり）」出身の方。注文は「味玉醤油ラーメン」と「 ...
大勝（だいかつ）＠柏
柏の『大勝（だいかつ）』に訪問。こちらは名店『永福町大勝軒』で修行した先代が1977年（昭和52）4月に創業。 現在は2代目が2号店として引き継ぎ、松戸に3号店も出店している。注文は「ラーメン 小（麺1玉）」「チャーシュー3枚」「味付け玉子」スープはラードの効いた熱々 ...
ラーメン ニュー松戸＠みのり台
松戸市稔台の『ラーメン ニュー松戸』に訪問。元々は新松戸で営業していた『ラーメン ニュー松戸』ですが、2023年3月21日に現住所に移転オープン。先頭メニューの「白醤油ラーメン」と「チャーシューご飯」を注文。そして提供された「白醤油ラーメン」透明感のある白醤油味の ...
