金町の『つけ麺 一滴』に訪問。こちらのオープンは2023年6月11日。　店主は『つけ麺 和＠竹ノ塚』の出身の方で濃厚豚骨魚介つけ麺のお店。　今年に入って金町では注目されるお店のオープンが続いていますね。「特製つけ麺 1200円」を注文。　麺類1つに付き薬味（ニンニク醤油 ...

神田の『らぁめん舎鈴 神田大手町店』に訪問。首都圏を中心に店舗がある『舎鈴』は『六厘舎』が手掛けるセカンドブランド。　ここ神田大手町店では山形の名店「ケンちゃん ラーメン」を模した中華そばを提供しているが、今回訪問したのは新作の「冷しラーメン」がお目当て。 ...

小伝馬町の『日本橋 朱鷺』に訪問。こちらのオープンは2023年4月17日で、名店『八咫烏（やたがらす）』が監修した淡麗清湯らーめん店。基本となるメニューは「白（塩と白醤油）」「黒（醤油）」の2種。　「白海老ワンタン 1050円」と「カレー丼 350円」を注文。そして提供さ ...

ひと月ほど前の記事になります。　7月18日、目黒の『えーちゃん食堂』に訪問。こちらのオープンは2023年4月23日。　昨年11月に閉店した『中華そば えもと＠中目黒』の店長さんが独立オープン。　店主は「東京NSC」15期生の元芸人さん。　場所は目黒駅からは徒歩で約10分ほど ...

松戸市五香の『13湯麺（かずさんとんみん）』に訪問。　場所は新京成電鉄「元山駅」から徒歩13分ほど。　『13湯麺』は1989年に葛飾区亀有で創業。　その後の経緯は長くなるので省略するが、何度か移転をしたのち現在地で営業。　店主の松井氏は「明星食品」で麺の開発をして ...