飯田橋の『支那そば とも』に訪問。こちらのオープンは2023年7月10日。　今年3月に惜しまれつつ46年の歴史に幕を下ろした名店『支那そば びぜん亭』の味を直伝で受け継ぐお店で、同じ飯田橋に5月オープンにした『中華そば 辻』に次ぐの継承店。　ちなみに今回のお店は屋号に ...

池袋の『そば～じゅ』に訪問。こちらのオープンは2023年6月8日。　店主は元フレンチシェフの方でラーメンは独学でフレンチの技法を用いた自己流。主なメニューは塩・醤油・つけ麺の３種。　無難に先頭メニューの塩らぁ麺にワンタンをトッピングして注文。そして提供された「 ...

三ノ輪の『喜多方らーめん 新じま』に訪問。こちらのオープンは2023年7月5日。　元々は北千住で間借り営業していた同店が移転独立。　店主はインスタによるとラヲタ歴12年のラーメン好きとの事。喜多方ラーメンの時はいつもなら「チャーシューメン」なのだが、もう1軒予定し ...

「東京ミッドタウン八重洲」の『仙臺（せんだい）くろく』に訪問。こちらは『仙臺（せんだい）くろく』は「東京ミッドタウン八重洲」2Fにある「ヤエスパブリック」の期間限定ラーメン店「POPUPラーメン」の「煮干そば 藍(京都)」「麺処 ぐり虎(岡山)」に続く第3弾（2023年10 ...