新宿御苑前の『RAMEN MATSUI』に訪問。こちらのオープンは2023年5月10日。　店主は「柴崎亭 梅ヶ丘店」の店長として在籍されていた方。ギリギリまで醤油と塩で悩み、そんな時は発券機左上の法則に従い「特製醤油」を注文。そして提供された「特製醤油」。　綺麗に整えられた ...

数年ぶりに蔵前の『蔵前元楽 総本店』に訪問。こちらのオープンは1995年。　基本となるメニューは「元らーめん（醤油）」「楽らーめん（塩）」、それに商標登録されている「ぶためし」が人気。　今回は「特製元らーめん＋こぶためし」のセットを注文。そして提供された「特製 ...

数年ぶりに銀座の『共楽』に訪問。こちらの創業は1956年（昭和31）。　建て直しのため2016年3月に一時閉店後、2019年5月に復活。今回は「ワンタンメン＋生たまご」を注文。スープは動物系の旨味に魚介系がバランス良く効いた醤油味。　塩味は控えめで表層にほんのりと浮かぶ ...

所用でこちら方面に来たので数年ぶりに武蔵境の『珍々亭』に訪問。1957年創業の『珍々亭』は諸説ありますが油そば発祥の地と言われている老舗店。　油そばの他にもラーメンやチャーハンがあるが周りを見ても注文はほぼ油そば。今回は「油そば（大）＋生玉子＋ネギ盛（半分） ...

数年ぶりに渋谷の『中華麺店 喜楽』に訪問。「中華麺店 喜楽」の創業は1952年（昭和27）頃で70年以上の歴史を持つ老舗人気店。ここに来るといつも注文に迷ってしまうのだが・・・今回は「ワンタン麺」を注文。提供された「ワンタン麺」。　鶏・豚ガラベースの醤油スープは濃 ...

中目黒の『灼味噌らーめん 八堂八』に訪問。　こちらのオープンは2019年2月。オープンから約5年の人気店「八堂八」だが、人気店ゆえの問題で今年10月で閉店する予定で、今後の詳細は移転等を含めて白紙との事。前回は「特製味噌」を食べたので今回は「味玉辛味噌」を注文。そ ...