大久保の『麺屋 悠』に訪問。オープンは2016年6月。　店主は『支那ソバ かづ屋＠目黒』や『はやしまる＠高円寺』などで修行された方。出身店から無難に醤油味の「支那そば」を注文するところだが、修行先にはない「味噌そば」の評判がすこぶる良かったので「味噌ワンタンメン ...

数年ぶりに千葉県松飛台の『とら食堂 松戸分店』に訪問。こちらは「白河ラーメン」を代表する名店『とら食堂』の暖簾分け店。ここに来たら定番の「焼豚ワンタン麺 味玉入り」を、初めて「しょうが醤油味」で注文しててみた。鶏の旨味とコクのある芳醇なスッキリ醤油味のスー ...

所用で蒲田まで。　昼食は少し足を延ばして大森町の『らーめん亭 ひなり竜王』に訪問。オープンは2022年9月。　北品川の「中華そば 和渦 TOKYO」グループの４号店。日替わりで出汁の素材が変わるメニュー「三位一体」も気になりつつ、先頭メニューの「特製醤油らーめん」を注 ...

数年ぶりに王子神谷の『中華そば屋 伊藤』に訪問。こちらのオープンは2004年3月。　秋田県角館の人気店『自家製麺 伊藤』の暖簾分け店。　今では珍しくなくなった「濃厚煮干しそば」だが、火付け役となり浸透したのはここ「伊藤」と言っても過言ではないだろうし、初めて食べ ...

中野の『中野大勝軒』に訪問。創業は1951年（昭和26）。　「つけ麺」の元祖と言われているのが「旧東池袋 大勝軒」開業者の故・山岸一雄氏が考案した「もりそば」。　その前に山岸氏が働いていた「中野大勝軒」で「つけそば」が誕生。　ここ「中野大勝軒」はつけ麺の原点とも ...

数年ぶりに『らーめん天神下 大喜』に訪問。1996年6月に湯島で創業した「らーめん天神下 大喜」。　旧店舗が道路拡張のために閉店後、2017年に現店舗へ移転してからは初訪問。人気定番の「とりそば」を始め、限定など様々なメニューを食べているが、今回は「特製醤油らーめん ...