九段下の『中華そば 二階堂』に訪問。こちらのオープンは2016年5月。　建物の取り壊しのため2022年5月に数百メートルほどの場所へ移転。　移転後は初訪問となります。ランチセットの「味噌らぁ麺とキーマカリーご飯のセット」を注文。ラードが覆う熱々のスープ。　味噌の風味 ...

2年ぶりに駒込の『麺屋 ごとう』に訪問。店主は「旧 東池袋大勝軒」で山岸氏の下で修行。　1988年に池袋の立教大学近くで開業後、2014年7月に駒込へと移転。「あつわんたん＋煮玉子」を注文。豚骨鶏ガラ出汁の効いたつけ汁は、ほんのりと香る節系が味に奥行きをしており、酸 ...

冬季限定の味噌を食べに江古田の『ラハメン ヤマン』へ訪問。ぽかぽか陽気だったので「味噌つけめん（中盛）」を選択し、うずら味玉＋にんにくをトッピングして注文。動物系スープに特製のブレンド味噌を合わせたつけ汁。　鼻をくすぐる味噌の風味とコクのある旨味に香ばしい ...

2026年1月1日にオープンした平井の『ラーメン ねぎとん』に訪問。こちらは「つけめんTETSU」の創業者でもある小宮氏のプロデュースによる新ブランド店。メニュー先頭の「ねぎとんラーメン」に、LINEの友達登録で貰えるクーポンを使用し黒味玉をトッピングして注文し、1杯無料 ...

銀座での所用を済ませランチは『とんかつ不二』へ訪問。銀座の路地奥にある『とんかつ不二』は1927年に洋食屋として創業。　1970年にとんかつ屋へ業態を変更。「上ロース定食・ライス大盛・大根おろし」を注文。サクッと薄衣のロースかつは肉厚で柔らか。　初めは塩・おろし ...

久しぶりにと言うか十数年ぶりに高円寺の『麺屋 はやしまる』に訪問。こちらのオープンは2004年10月。　2022年に現店主へと交代しているが初代と共に目黒の名店『かづ屋』の出身。　現店主になってからは初訪問。「ミックスわんたんめん＋煮玉子」を注文。魚介出汁の効いた清 ...

数年ぶりに庚申塚の『麺創庵 砂田』に訪問。　最寄りは都電荒川線の「庚申塚」だが、JR巣鴨駅からでも地蔵通り商店街を通り徒歩10分ほど。こちらのオープンは2020年4月。　店主は『渡なべ＠高田馬場』系列の出身だが、修業先「渡なべスタイル」は豚骨魚介系なのに、全く違う ...

大久保の『麺屋 山界』に訪問。こちらのオープンは2025年10月。　店主は「麺屋一燈」「麺や七彩」で修行経験された方。先頭メニューの「つけ麺」を注文。　並盛・大盛が同料金との事で遠慮なく大盛でお願いします。つけ汁はドロッと濃厚な豚骨魚介でクリーミーでまろやかで塩 ...