富良野とみ川東京ラーメンストリート店＠東京 : @ちー坊の放浪記@

東京駅「東京ラーメンストリート」の『富良野とみ川』に訪問。

第1弾の「支那そばや（神奈川）」からスタートした期間限定で全国各地のご当地ラーメン有名店が出店する「東京ラーメンストリート」の「ご当地ラーメンチャレンジ」。　第2弾「ラーメン天外天（熊本）」・第3弾「麺屋ようすけ（佐野）」・第4弾「金澤濃厚中華そば神仙（石川）」・第5弾「中華そばひらこ屋（青森）」・第6弾「函館麺厨房あじさい（函館）」に続き、この企画の最終出店となる第7弾は「富良野とみ川」（4/27～8/31）が登場。

「富良野とみ川」は1997年7月オープン。　富良野の食材に拘った無化調スープと自家製麺のお店で「ミシュランガイド北海道」にも掲載。

注文は基本メニューの「石挽き中華そば」に期間限定の「ふらの産アスパラ」をトッピング。

そして提供され「石挽中華そば＋ふらの産アスパラ」　太くて大きなアスパラが豪快に1本そのまま載せられて登場。　無化調の清湯醤油スープは、根室産昆布・⼲し椎茸・鰹・鯖から出汁をとった鶏ベースのスープと煮⼲出汁を合わせ、タレにも北海道産食材を使用。　あっさりで優しい和風出汁の味わいが沁みる美味しさ。

合わせる麺は富良野産の小麦粉を⽯⾅で挽いて全粒粉を練りこんだ自家製中太麺。　小麦の風味が立ち食感も良く日本蕎麦のような麺で卓上の七味唐辛子を振りかけると好相性。　「ふらの産アスパラ」は硬すぎず軟らかすぎずの食感が心地好く、アスパラ自体の甘味がしっかりと味わえる。　美味しく完食完飲。　「味噌らあめん」も気になるし期間内に再訪問したいな。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；

＠『富良野とみ川東京ラーメンストリート店』＠

[住所] 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/149495.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13284656/