今年3月にオープンした池袋の『味噌麺処 田坂屋』に訪問。 場所は以前『えるびす』があった所。
こちらは『出身の店主による濃厚味噌ラーメン専門店。

注文は「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「あえめん」「IWGP激辛ラーメン」「汁なし味噌ラーメン」のメニューから、「IWGP激辛ラーメン」をと思いましたが・・・ボタンを押すギリギリで弱気になり「味玉辛味噌ラーメン」と「半ライス」をポチリ(^^;
そして提供された「味玉辛味噌ラーメン+半ライス」
スープは豚骨ベースのトロリとした濃厚味噌。 しっかりと「花道」の流れを感じる味わいながらもオリジナリティがあり、炒め油の風味をまとった炒めモヤシが美味さを広げ、辛みも程好くて味噌スープとのバランスもいい。
合わせる麺は「だるま製麺」のムッチリ中太麺。 コシも強く食べ応えがありスープとの相性もバッチリ。 スープに浸しておいた大振りで肉厚のチャーシューでライスをかき込み美味しく完食完飲。 隣で女性客が平然と「IWGP激辛ラーメン」を実食中。 その様子を見て「意外と辛くないのかな? よしっ、次回はIWGPだな(たぶん)」と心に誓うのでした。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい(^^;






ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい(^^;
@『味噌麺処 田坂屋』@
[住所] 東京都豊島区西池袋3-30-2
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/147890.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13282625/
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/147890.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13282625/
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