金町の『オカモトモノガタリ』に訪問。
こちらのオープンは2023年3月18日。 店主は「」の出身で、2号店の「」にも居たようだ。 場所はJR金町駅から徒歩で約5分ほどの水戸街道沿い。
主なメニューは「醤油らぁ麺」と「いりこそば」の2本柱で麺は「細麺」or「手揉み麺」から選択。 注文は「いりこそば（手揉み麺）」に「ワンタン」をトッピング。
そして提供された「いりこそば（手揉み麺）＋ワンタン」 スープは数種類の煮干しを使用したとされる煮干しベース。 醤油感は穏やかで煮干しも強く前面に出しておらず、風味がふんわりと香ばしく先行し、その後から追うように上質な旨味が広がり染み渡る。
麺は菅野製麺所の平打ち中太縮れ麺。 茹でる前に丁寧に強く手揉みされ、縮れの口当たりが心地好く、プリっ＆モチモチの食感もたまらない。 煮干し系には一味をかけるのが好きなのだが残念ながら卓上調味料は一切なかった。 餡の詰まったワンタンの下味も良く、2種類のチャーシューも好仕上がり。 美味しく完食完飲。 機会を見て醤油らぁ麺＆細麺を試したい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『オカモトモノガタリ』＠
[住所] 東京都葛飾区金町5-24-16
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/147985.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13283135/
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/147985.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13283135/
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