墨田区菊川の『麺響 万蕾（めんきょう ばんらい）』に訪問。
こちらは間借り店を経て2019年12月に松戸市みのり台にてオープン。 そして今年2月に現住所に移転リニューアルオープン。 店主は藤沢市の「渦雷（現・うずとかみなり）」出身の方。
注文は「味玉醤油ラーメン」と「和え玉」に。
そして提供された「味玉醤油ラーメン」 清湯醤油味のスープは煮干し出汁と貝出汁を合わせた和風出汁。 それぞれの出汁の良さが出ており、淡麗であっさりながらも十分な旨味とコクがあって美味しい。
合わせる麺は「菅野製麺」の中細ストレート麺。 低温調理の豚・鶏のチャーシューも仕上がりも素晴らしい。 頃合いをみて「和え玉」発注。
低加水麺を使った「和え玉」 よく混ぜた後にそのまま油そば風に食べても良し、残したスープに浸してつけ麺風に食べても良しで、最後まで美味しく完食完飲。 お隣の「潮ラーメン」も美味しそうだったな。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『麺響 万蕾（めんきょう ばんらい）』＠
[住所] 東京都墨田区菊川1-11-15
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/147217.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13282131/
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/147217.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13282131/
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